【菲國素食】 隱藏在Makati小東京的素食餐館 – Wabi Sabi Noodle House
最後更新：2021年4月28日
菲律賓是個對素食極度不友善的國家，而且是榜上有名的（10個素食者可能要餓肚子的國家）。看看菲律賓的“傳統美食”清一色都是葷的。菲律賓人尤其愛吃雞肉，幾乎所有的快餐店都有雞肉，他們一餐只要有雞肉和飯就搞定了（我同事經常這樣吃）。在菲律賓人最看重的生日party上，有點錢的就會買支烤乳豬（Tagalog叫lechon）來請大家吃。菲律賓人如此愛吃肉可見一般。
不過這幾年隨著經濟的發展，歐美的外國人越來越多（還有印度人），因此在商業中心或較大的城市也漸漸有Vegan的餐館，許多的西餐廳也漸漸有無葷的餐點（像義大利麵、pizza等）可以選擇。今天要介紹的餐館在商業中心Makati的小東京。為什麼這個區叫小東京呢，因為這裡幾乎清一色都是日式或韓式料理，讓你有種來到東京的感覺（只差沒穿和服的日本女孩子而已）。這間素食餐館叫Wabi Sabi Noodle House。
內容目錄
新發現
當初是怎麼知道這間隱藏在小東京裡的素食餐館呢？是一位印尼的朋友介紹的。一開始他帶我去吃時我還一直問他確定裡面全都是素的嗎？他說他很確定，他自己都來吃過好幾次了（他也跟我一樣是吃素的）。其實這間餐館比較有名的應該是他們的甜點冰品，很多介紹Wabi Sabi餐館也是主要推薦他們那大碗好吃又不貴的剉冰。Wabi Sabi外面沒有特別寫是素食，去吃的人除非特別問，不然不會發現他們家是全素的，店員也不會特別講。
位置和營業資訊
先來看看這間Wabi Sabi具體的位置吧！
其實從外面的馬路就能看到他們家的招牌了，他們家在二樓。如果開車的話可以停在旁邊的地下停車場，然後再坐電梯上去。
所在地點： Makati Cinema Square（打Grab就輸入這個地點）
地址： UG-4 MCS Fernando, Makati Cinema Square, Fernando St, cor Chino Roces Ave, Makati, Metro Manila
營業時間：
週一：14:00–21:00
週二至週日：12:00–21:00
餐館環境
這間餐館內部空間其實不大，全部坐滿大概最多就20個人左右。我有幾次去都是沒座位，要等有人出來了才能進去。他們家整體內部的擺設是很典雅舒適的，還附有洗手台讓你使用。不過我覺得有點可惜的是裡面沒有廁所，有時候吃一吃想小解一下就不太方便。
*以上圖片來自Google
菜單
他們家的菜單非常簡單，就一小張長長的白紙（只重內涵不注重外表），上面的餐點名稱大部份也不是英文，所以第一次去不知道要吃什麼是正常的。不過最近他們家加了新菜單，新菜單上有圖片，所以點餐就更方便囉！如果不確定餐點裡的料，可以問一下店員。下面也會介紹幾樣我覺得不錯的餐點。
餐點
這就是重頭戲了，這裡來介紹一些個人認為很好吃的餐點，當然其他的也不是說就不好吃，只是我比較少點而已。
a. Viet Pho：越南麵，這是主餐中我最常吃的一種。它的湯清新不油膩，湯裡的配料也很多，推薦大家一定要試一試這個湯麵。這麼一大碗只要170 Peso，是不是很便宜呢。
b. Shoyu Ramen：日式傳統拉麵。這道也是他們家的招牌主餐之一，拉麵的Q度會讓你驚嘆不已。湯的配料有海苔、素肉（長得跟真肉一模一樣）、半顆滷蛋還有菜。整體的口感也是很棒，不過我覺得它的湯稍微鹹了一點。這碗要190 Peso。
c. Okonomigyosa：這其實就是煎餃。煎餃會灑上素鬆和美乃滋，再搭配上醬油膏，放入嘴裡時真的超級美味！這也是我每次去必點的一道小菜，有時候一盤吃不過癮還會再點一盤。3顆煎餃是85 Peso。
d. Summer rolls：涼皮捲裡包著數種不同的生菜，沾著他們特調的甜醬，吃起來也是風味十足。這一盤是85 Peso。
e. harumaki：有點像是炸春捲（後來發現應該是炸茄子）。裡頭包的餡料很豐富，即使不沾醬也是口感很好。我也是幾乎每次去必點這道菜。這一盤的價格是75 Peso。
f. mission st. dumplings：這道小菜也是餃子。它的調味醬是醋，所以吃起來會酸酸的。喜歡吃醋的朋友們千萬別錯過了。這盤跟上面的煎餃一樣85 Peso。
另外還有其他餐點口味也是不錯，像是鹹飯chahan、燒賣也都不錯。飲料的話香茅汁（lemongrass iced tea）和泰式奶茶（thai milk tea）都很好喝（其他兩種飲料我沒喝過，也許口味也很好）。
g. 甜點剉冰：他們家的剉冰是很有名的，好吃又大碗。想來個飯後甜點的人，記得別吃太飽，不然一碗冰你是吃不完的。
這家餐館的素食是東方素，裡面所有的餐點都沒有五葷，所以沒有吃蔥蒜的朋友不用擔心，進去放心的給他點。另外賣剉冰旁邊也有在賣一些素料，雖然價格稍微高一點，不過對吃素的人也是一大福音了。即使你不是吃素的，也很推薦去嚐一嚐。我之前帶一些非素食的朋友去吃，他們的反應都很好。所以住Makati的朋友們，有去小東京的話別忘了去試試這家低調又有內涵的素食餐館喔！
最後附上一個介紹Wabi Sabi的Youtube影片。
